C’est aujourd’hui que commence la semaine des services de garde en milieu scolaire. Une belle occasion de parler de lunchs équilibrés pour les enfants.

Portions idéales

La question des portions embête de nombreux parents. Comment savoir si l’enfant mange de façon à combler tous ses besoins nutritionnels ? Le tableau qui suit, tiré du Guide alimentaire canadien, illustre le nombre quotidien de portions de chacun des quatre groupes alimentaires qu’un enfant doit consommer. Rappelons qu’un lunch équilibré et complet devrait contenir au moins un aliment de chacun des groupes.

Des outils visuels amuseront l’enfant et guideront le parent !

Voici quelques idées :

• Une portion de fruits et légumes = un fruit ou l’équivalent du poing de la main
• Une portion de fromage = l’équivalent des 2 extrémités de pouce
• Une portion de yogourt = la taille d’une balle de tennis
• Une portion de pâtes ou de riz = la taille d’une souris d’ordinateur
• Une portion de viande ou de substitut de viande = l’équivalent de la paume de la main

Des sandwichs nutritifs

Les sandwichs se retrouvent régulièrement dans les boîtes à lunch des petits. Sont-ils toujours nourrissants ?

Le pain

Les grains entiers ont de nombreuses vertus sur la santé globale : optimisation de la santé intestinale, réduction du risque d’obésité et diminution des risques de souffrir de maladies cardiovasculaires et de cancer.

Pour une quantité appréciable de fibres, il suffit d’opter pour un pain à grains entiers qui renferme au moins 2 g de fibres par tranche.

Pour éviter la monotonie, il peut être intéressant d’alterner les types de pains : ciabatta, muffin anglais, bagel, tortilla ou pita.

Les viandes froides

Les charcuteries sont nombreuses sur les tablettes des supermarchés. Toutefois, beaucoup de ces produits sont riches en sodium et en matières grasses.

• Les meilleurs choix : jambon, dinde.
• Les moins bons choix : bologne, mortadelle, simili-poulet.
• Les charcuteries qui renferment des nitrites sont à éviter.

* Il est à noter que les viandes préparées à la maison constituent les meilleures solutions. Il suffit de les hacher ou de les trancher !

La garniture

Presque tous les enfants apprécient le goût des sandwichs. Certains sont toutefois plus réticents lorsque vient le moment de manger des légumes ou des fruits. Pourquoi ne pas faire d’une pierre deux coups ? Certes, la tomate, la laitue ou encore l’avocat conviennent aux sandwichs, mais plusieurs fruits se prêtent aussi très bien à leur préparation.

Le mariage mangue et poulet saura plaire aux enfants.

Moins friands du thon ? Ajoutez des raisins secs ou frais qui conféreront une saveur sucrée au sandwich.

Amateurs de jambon ? La poire, accom­pagnée d’une tranche de fromage, représente un heureux mariage.

Les collations, indispensables

Une boîte à lunch complète devrait contenir une ou deux collations. Constituées d’une source de glucides et d’une source de protéines, les collations fournissent de l’énergie et aident à tenir jusqu’au prochain repas.

• Galettes de riz et cubes de fromage
• Salade de fruits et yogourt
• Crudités et houmous
• Fruits séchés et graines de soya grillées

Finalement, il est impératif de compléter le lunch avec une boisson santé : jus de légumes, eau, jus de fruits 100 % pur, boisson de soya enrichie ou lait en emballage tétrapack.

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• Par

  Isabelle Huot

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